CURSO DE SOPAS PARA O INVERNO: AQUECER, HIDRATAR E NUTRIR!

com Fernanda de Carvalho
Data: 05 de maio de 2012 (sábado)
Horário: das 14:30 às 18:00 hs
Valor: R$ 100,00 (incluso degustação e apostila)
Local:
Morada da Floresta (Rua Diogo do Couto 47, São Paulo, SP)
Obs: devido ao espaço disponível, a vagas serão limitadas em apenas 10 participantes.

O inverno nem chegou ainda, mas o frio já exige mudanças no cardápio.
Nada melhor que uma sopinha gostosa e saudável para esquentar o inverno!
Manter a alimentação saudável nesta época do ano não é fácil, mas algumas alternativas podem ajudar a enfrentar o frio, hidratar o corpo e ainda assim manter uma alimentação saudável nesta mudança de estação. Práticas e rápidas para preparar, as sopas são ótimas opções para aquecer o organismo e garantir saúde. Uma boa mistura de legumes orgânicos, cereais, grãos e um bom tempero natural são capazes de criar uma receita deliciosa, saborosa e saudável.

As vantagens da sopa vão além da praticidade do preparo. Ela tem uma enorme importância na nossa alimentação, não só pela variedade dos nutrientes que nos fornece, mas também pelos benefícios que desencadeia a nível funcional. A sopa é de fácil digestão, geralmente apresenta baixo índice calórico e pode proporcionar sensação de saciedade devido à grande quantidade de fibras, tipos de nutrientes e quantidade de água que contém.

Facilitadora:

Fernanda Yokoyama de Carvalho foi criada em meio às panelas de molho de tomate da avó italiana e dos sushis de sua avó japonesa. Sua mãe, também cozinheira de mão cheia, foi quem a iniciou na cozinha. Cozinhar sempre fez parte da sua vida e isso ganhou força com o nascimento de cada um dos seus 4 filhos. Foi responsável pela cozinha de sua Pousada nos Lençóis Maranhenses, a "Canto da Areia" por 5 anos, fez vários cursos sobre alimentação natural e atualmente é sócia da "CAPIM LUZ", uma empresa que integra qualidade de vida, alimentação natural e bem estar, onde presta consultoria sobre alimentação natural ensinando as cozinheiras que cozinhar pode ser mais saudável e prazeroso. Iniciou este ano a COZINHA DA FLOR, uma linha de congelados naturais, integrais e orgânicos preparados com todo carinho no fogão à lenha de seu sítio.

 Informações e inscrições:

Morada da Floresta

Rua Diogo do Couto 47
Jardim Bonfiglioli, SP, SP
11 - 3735 4085

11 - 2053 0036
www.moradadafloresta.org.br
email para contato: contato@moradadafloresta.org.br

Congelados naturais! Sabe aquela comidinha caseira, com gostinho de comida de mãe ( e mãe de 4 filhos, hein?) e feita no fogão à lenha?...pois é...achou!

“O alimento não é apenas a energia material que irá nutrir um corpo que abriga uma alma.
O alimento é também a energia sutil da memória de vida da planta e do animal, que irá nutrir o espírito.
O alimento é a semente enterrada no solo, germinada no ar, aguada, colhida, preparada e transformada pelo fogo.
O alimento é a memória ancestral da natureza, do átomo primordial ao organismo complexo.
O alimento representa a ancestralidade da diversidade cultural.
Ele encerra em si todo o universo e sua rede de conexões...”

A correria do dia à dia não permite mais que a gente tenha aquele tempo disponível para encarar o fogão e preparar uma comidinha saborosa (e de preferência rápida!).
Chegamos tão cansados em casa, que falta (e muita...) disposição para pensar no que fazer...
Vejo isso até por mim. quando tenho consultoria, que é quando encaro ônibus e metrô e vivo um pouquinho do que milhões de pessoas encaram diariamente, chego em casa completamente acabada...sem força alguma...e o pior: com fome!
Se não bastasse a minha fome, tem a fome do marido e dos 4 filhos....e aí, definitivamente não tenho como escapar... 
Vou para cozinha com o maior prazer....mas....muito cansada!
Os congelados tem salvado minha vida em muitos momentos. Ontem foi um deles!
Passei o dia fora, cheguei em casa à noite...e cada hora vinha um perguntar: "o que tem de janta hoje mamãe?"..."tô com fome..." 
Ricardo foi mais rápido do que eu: abriu o freezer, sacou uma lasanha de shimeji com molho de tomate fresco e ricota e... janta resolvida!

Antes era um pouco encanada com essa coisa de congelados: perde nutrientes...a comida fica sem gosto...esquisita...

Bobagem! Melhor comer um congelado feito com capricho, em casa..do que comprar algo pronto no supermercado!
Perde nutrientes? Perde um pouco sim...mas ainda sim com muitas vantagens de ser uma comida caseira, bem feita e nutritiva (modéstia à parte...).

Criei coragem e resolvi encarar esse novo desafio: oferecer minha comida para outras famílias...
Correndo todo mundo está! Sem tempo, idem! Mas querendo cozinhar...nem todo mundo...aí sim posso ajudar!

Bom, o que posso dizer sobre os congelados...
Priorizo a qualidade dos ingredientes, utilizando integrais e orgânicos e preparando boa parte dos pratos no fogão a lenha!
É comidinha caseira, feita com carinho e super saudável!

Os pedidos desta primeira lista podem ser feitos até dia 14/03 e a entrega será feita no dia 19/03 (das 13h00 às 17h00 – caso não tenha alguém para receber os congelados neste horário, por favor entre em contato para agendar a entrega ).
Moro num sítio no Embu das Artes e minha área de entrega em São Paulo é limitada (inicialmente Zona Oeste).
Para outras localidades, consulte-nos antes de fazer seu pedido.

A lista será sempre atualizada, variando os pratos e aproveitando alimentos da estação e enviada a vocês semanalmente.

Esqueci de colocar na lista que também teremos bolos (cerca de 350, 400 gramas):

Pão de mel integral $13,00
Bolo integral de banana com canela e uva passa (feito com farinha integral e farinha de aveia) $9,00
Bolo integral de maçã com castanhas (feito com farinha integral e farinha de aveia) $11,00
  
Os pratos que levam Ricota podem ser substituídos por tofu
Se você não pode consumir leite, ovos (utilizamos caipira) ou é alérgico a outro ingrediente, por favor avise que veremos a possibilidade de substituir estes ingredientes nas receitas.

Entrem em contato pelo email para receber nossa fernanda@capimluz.com.br ou pelo telefone (11) 42415442.

Pedido mínimo de R$ 80,00. Taxa de entrega a partir de R$ 15,00.  Entrega gratuita para pedidos acima de R$ 170,00.

Obrigada e boas escolhas!

Consultoria Capim Luz em sua casa!

Fim de férias...e a Capim Luz está de volta ao trabalho!

                 refeição preparada na casa de uma cliente : uma tarde deliciosa na cozinha!

Fazemos um trabalho de CONSULTORIA DE ALIMENTAÇÃO NATURAL EM SUA CASA, ensinando vocês, suas cozinheiras ou funcionárias do lar, um jeito mais saudável de cozinhar:

-como organizar melhor o espaço de sua cozinha – geladeira, armários e armazenamento de alimentos
-ensinar a escolher,limpar e guardar frutas, legumes e verduras (levamos sua funcionária a um passei gostoso na feira e no mercado!)
-como fazer substituições saudáveis (trocando gradativamente o processado e refinado, pelo integral e orgânico)
-qual a melhor maneira de preparar os alimentos utilizando menos óleo e sal e reduzindo pela metade a quantidade de açúcar nos bolos e sobremesas utilizando açúcar orgânico,mascavo, demerara e mel.

Montamos seu cardápio semanal, com todas as receitas e lista de compras...e ainda ensinamos como fazer...

Começar o ano valorizando sua alimentação e de sua família, priorizando alimentos orgânicos e integrais em suas refeições, preocupando-se não apenas em comer melhor, mas preparar melhor seus pratos ... tudo isso sem sair de casa, de uma maneira descontraída, gostosa e personalizada!

Também estamos fechando nossa agenda de cursos para o primeiro semestre (Cursos de Culinária Natural individual ou em grupo).

Cursos em todo estado de São Paulo! Organizamos cursos em seu espaço ou em sua casa. 

Entre em contato conosco para mais informações! 
fernanda@capimluz.com.br



 
Fernanda Yokoyama de Carvalho foi criada em meio às panelas de molho de tomate da avó italiana e dos sushis de sua avó japonesa. Sua mãe, também cozinheira de mão cheia, foi quem a iniciou na cozinha. Cozinhar sempre fez parte da sua vida e isso ganhou força com o nascimento de cada um dos seus 4 filhos. Foi responsável pela cozinha de sua Pousada nos Lençóis Maranhenses, a "Canto da Areia" por 5 anos, fez vários cursos sobre alimentação natural e atualmente é sócia da "CAPIM LUZ", uma empresa que integra qualidade de vida, alimentação natural e bem estar, onde presta consultoria sobre alimentação natural ensinando as cozinheiras que cozinhar pode ser mais saudável e prazeroso.



Um recomeço, muitos sonhos, novas realizações e desafios ...que venha 2012!


"Todo conhecimento começa com o sonho.
O sonho nada mais é que a aventura pelo mar desconhecido, em busca da terra sonhada. Mas sonhar é coisa que não se ensina, brota das profundezas do corpo, como a alegria brota das profundezas da terra... só posso então lhe dizer uma coisa... Contem-me os seus sonhos para que sonhemos juntos".

Rubem Alves
E seguimos 2012 sonhando e realizando...juntos!
Nossa agenda para esse começo de ano está sendo montada com muito carinho...
Já temos alguns cursos agendados para esse primeiro trimestre e será um prazer nos encontrarmos em alguma cozinha aqui...ali....ou acolá!


05/ 02 - Curso de Culinária Natural - Alimentação Saudável para o Verão
Local: Ananda Estúdio de Yoga Avenida Roland Garros, 2028 - Sala 02 (Próximo a Avenida Edu Chaves) Informações e inscrições: (11) 2242-8475 e (11) 9403-0918 contato@yogaestudio.com.br
http://capimluz.blogspot.com/2012/01/curso-de-culinaria-natural-alimentacao.html


12/ 02 - Curso de Culinária Natural - receitas práticas e saudáveis para o dia à dia
Local: Ribeirão Preto
http://capimluz.blogspot.com/2012/01/curso-de-culinaria-natural-receitas.html


03/03 e 31/03 - Culinária das Estações - Alimentação saudável para o Outono
Local: Santo Antônio do Pinhal e Embu das Artes
http://capimluz.blogspot.com/2012/01/culinaria-das-estacoes-alimentacao.html


 
Fernanda Yokoyama de Carvalho foi criada em meio às panelas de molho de tomate da avó italiana e dos sushis de sua avó japonesa. Sua mãe, também cozinheira de mão cheia, foi quem a iniciou na cozinha. Cozinhar sempre fez parte da sua vida e isso ganhou força com o nascimento de cada um dos seus 4 filhos. Foi responsável pela cozinha de sua Pousada nos Lençóis Maranhenses, a "Canto da Areia" por 5 anos, fez vários cursos sobre alimentação natural e atualmente é sócia da "CAPIM LUZ", uma empresa que integra qualidade de vida, alimentação natural e bem estar, onde presta consultoria sobre alimentação natural ensinando as cozinheiras que cozinhar pode ser mais saudável e prazeroso.
Contato:
fernanda@capimluz.com.br



Culinária das Estações - Alimentação saudável para o Outono


A estação do Outono chegou, e junto com ela uma grande variedade de frutas, legumes e verduras. Muitas cores, aromas e sabores invadem nossa cozinha...
Observar as mudanças na natureza e suas influencias no metabolismo do corpo e na qualidade da  mente são essenciais para nossa saúde. Cada estação do ano trás consigo características únicas que causam mudanças diretas não apenas no clima e nas plantas, mas também no corpo humano.
Assim como acontece no reino vegetal, o outono tende a secar e esfriar o corpo, tornando o metabolismo mais lento e diminuindo o fogo digestivo.
Com a chegada de dias mais frios e secos, a necessidade de hidratação e de alimentos que aqueçam nosso corpo aumenta. Esse é um bom momento para começar a investir em uma alimentação mais saudável!
 Neste curso vamos aprender diversas receitas vegetarianas, utilizando frutas, legumes e verduras da estação, pratos quentes leves e saborosos e sobremesas deliciosas!
Venha vivenciar conosco dicas práticas da Culinária Natural, de uma maneira descontraída e gostosa!
Aprenda a temperar seus pratos naturalmente (sem aditivos ou corantes, com pouco sal e gordura), a fazer substituições mais saudáveis no preparo de suas receitas e melhorar a sua alimentação, de sua família e de seus filhos!

Uma culinária simples, cheia de sabores e ingredientes nutritivos que irão incrementar seu repertório na cozinha!
Data: 03/03 Santo Antônio do Pinhal e 31/03 Embu das Artes
Horário: 9:30 às 15:00
Investimento: $120,00


Facilitadora: 
Fernanda Yokoyama de Carvalho foi criada em meio às panelas de molho de tomate da avó italiana e dos sushis de sua avó japonesa. Sua mãe, também cozinheira de mão cheia, foi quem a iniciou na cozinha. Cozinhar sempre fez parte da sua vida e isso ganhou força com o nascimento de cada um dos seus 4 filhos. Foi responsável pela cozinha de sua Pousada nos Lençóis Maranhenses, a "Canto da Areia" por 5 anos, fez vários cursos sobre alimentação natural e atualmente é sócia da "CAPIM LUZ", uma empresa que integra qualidade de vida, alimentação natural e bem estar, onde presta consultoria sobre alimentação natural ensinando as cozinheiras que cozinhar pode ser mais saudável e prazeroso.
Contato:
fernanda@capimluz.com.br

Curso de Culinária Natural - receitas práticas e saudáveis para o dia à dia

Neste curso você vai vivenciar dicas práticas da cozinha vegetariana, de uma maneira descontraída e gostosa.

Aprenda a temperar seus pratos naturalmente (sem aditivos ou corantes, com pouco sal e gordura), a fazer substituições mais saudáveis no preparo de suas receitas e melhorar a sua alimentação, de sua família e de seus filhos!

Vamos preparar uma refeição completa, com prato principal, acompanhamentos, salada, suco e sobremesa. Um cardápio gostoso, equilibrado e rico em nutrientes.
Em meio à panelas, nosso bate papo vai longe:

- trocas inteligentes
- formas de preparo mais saudáveis
- conhecendo ingredientes nutritivos que vão fazer parte das nossas receitas (bifun, couscous marroquino,algas...)
- misturando temperos, criando sabores

Após o almoço, começa o preparo de opções saudáveis para um gostoso lanche da tarde, café da manhã ou bate papo com amigos em casa!
- suco verde
- leite de castanhas
- sucos terapêuticos
- bolos
- pão com ervas recheado


Uma culinária simples, cheia de sabores e ingredientes nutritivos que irão incrementar seu repertório na cozinha!


Data: 12 de fevereiro
Horário: 9:30 às 15:30
Local: Ribeirão Preto
Rua Pau Brasil, 410 - Jardim Recreio (próximo a portaria secundária da USP)
Inscrições - suzana1431@terra.com.br / (16) 36336454  e (16) 91781823
 Investimento: $120,00 (a partir de 6 pessoas)


Facilitadora: 
Fernanda Yokoyama de Carvalho foi criada em meio às panelas de molho de tomate da avó italiana e dos sushis de sua avó japonesa. Sua mãe, também cozinheira de mão cheia, foi quem a iniciou na cozinha. Cozinhar sempre fez parte da sua vida e isso ganhou força com o nascimento de cada um dos seus 4 filhos. Foi responsável pela cozinha de sua Pousada nos Lençóis Maranhenses, a "Canto da Areia" por 5 anos, fez vários cursos sobre alimentação natural e atualmente é sócia da "CAPIM LUZ", uma empresa que integra qualidade de vida, alimentação natural e bem estar, onde presta consultoria sobre alimentação natural ensinando as cozinheiras que cozinhar pode ser mais saudável e prazeroso.

Contato:
fernanda@capimluz.com.br 

Curso de Culinária Natural - Alimentação saudável para o Verão


A estação do verão chegou, e junto com ela uma grande variedade de frutas, legumes e verduras. Muitas cores, aromas e sabores invadem nossa cozinha...
Com a chegada de dias mais quentes, a necessidade de hidratação e de alimentos mais leves e refrescantes aumenta. Esse é um bom momento para começar a investir em uma alimentação mais saudável!
 Neste curso vamos aprender diversas receitas de SUCOS e SALADAS, utilizando frutas, legumes e verduras da estação.
Venha vivenciar conosco dicas práticas da cozinha vegetariana, de uma maneira descontraída e gostosa!
Aprenda a temperar suas saladas naturalmente (sem aditivos ou corantes, com pouco sal e gordura), a fazer substituições mais saudáveis no preparo de suas receitas e melhorar a sua alimentação, de sua família e de seus filhos!
- suco verde
- leite de castanhas
- sucos terapêuticos
- saladas coloridas, nutritivas e saborosas utilizando folhas, legumes, frutas, grãos e    cereais
- molhos para salada
-sobremesas refrescantes com frutas da época  

Uma culinária simples, cheia de sabores e ingredientes nutritivos que irão incrementar seu repertório na cozinha.
Data: 05 de fevereiro
Horário: 9:30 às 14:00 horas
Investimento: $120,00
Local: Ananda Estúdio de Yoga
Avenida Roland Garros, 2028 - Sala 02 (Próximo a Avenida Edu Chaves)
Informações e inscrições: (11) 2242-8475 e (11) 9403-0918 contato@yogaestudio.com.br



Facilitadora: 
Fernanda Yokoyama de Carvalho foi criada em meio às panelas de molho de tomate da avó italiana e dos sushis de sua avó japonesa. Sua mãe, também cozinheira de mão cheia, foi quem a iniciou na cozinha. Cozinhar sempre fez parte da sua vida e isso ganhou força com o nascimento de cada um dos seus 4 filhos. Foi responsável pela cozinha de sua Pousada nos Lençóis Maranhenses, a "Canto da Areia" por 5 anos, fez vários cursos sobre alimentação natural e atualmente é sócia da "CAPIM LUZ", uma empresa que integra qualidade de vida, alimentação natural e bem estar, onde presta consultoria sobre alimentação natural ensinando as cozinheiras que cozinhar pode ser mais saudável e prazeroso.

Contato:
fernanda@capimluz.com.br
Ocorreu um erro neste gadget